Conservación de alimentos
Idioma: Español Detalles de publicación: Mexico D.F. (Mexico) : Compañia Editorial Continental. CECSA, 1964Descripción: 468 páginasTipo de contenido:- text
- no mediado
- volumen
- 9789682609755
- 641.4 DESc
Contenidos:
Introducción a la tecnología de alimentos.-- Alimentos aceptables para comer.-- El almacenamiento refrigerado de productos perecederos.-- Principios de la congelación de alimentos.-- Principios de la conservación de alimentos por secado.--Conservación de alimentos con radiaciones ionizantes.
| Tipo de ítem | Biblioteca actual | Colección | Signatura topográfica | Estado | Fecha de vencimiento | Código de barras | |
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Libros
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Biblioteca de Ciencias En biblioteca | Fac de Ciencias Agrarias - Carrera Ingeniería Agropecuaria | 641.4 DESc (Navegar estantería(Abre debajo)) | Disponible | BC0001499 |
Incluye. Tablas, figuras.
Introducción a la tecnología de alimentos.-- Alimentos aceptables para comer.-- El almacenamiento refrigerado de productos perecederos.-- Principios de la congelación de alimentos.-- Principios de la conservación de alimentos por secado.--Conservación de alimentos con radiaciones ionizantes.
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